Natif de La Rochelle, Christopher Coutanceau est féru de pêche au bar, activité qu’il pratique du côté de l’île de Ré, de Belle-île en Mer ou encore d’Oléron. Dans son restaurant étoilé de La Rochelle, ce cuisinier-pêcheur, ainsi qu’il se définit, milite pour une pêche durable et ajuste sa carte en fonction du repos biologique des poissons. Quand il lui arrive de prendre des vacances, il part avec ses cannes pour aller taquiner les poissons des mers chaudes ! De merveilleuses recettes accompagnent ce très beau livre de 240 pages - Texte Patricia Khenouna – Photos Philippe Vaurès Santamaria

49 € Editions Glénat